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俄语丨俄罗斯人最想念那些俄餐 2018-7-27  浏览量:196

 

初到俄罗斯的中国人难免受到饮食差异的困扰,为了能够吃上一口家乡菜,留学生一个个像是在海外新东方进修了一次。

 

在俄餐饱受中国留学生诟病的同时,那些在海外生活的俄罗斯人却饱受对它的相思之苦,那么,问题来了!他们最最想念的是哪些俄餐呢?

 
 

 

01

黑麦面包Ржаной хлеб 

 

 

从十一世纪开始,俄罗斯人就开始烤制黑麦面包。在俄罗斯人家的厨房里几乎随时都准备着黑麦面包。相较于小麦面包,不少人更喜欢黑麦面包。住在海外的俄罗斯人表示,他们很难找到和自己家乡相同的白面包,更别提黑面包了!

 

02

荞麦米Гречка 

 

 

俄罗斯有句谚语“粗茶淡饭才是我们的家常便饭。”(Щи да каша — пища наша)这其中的каша,指的就是荞麦粥。在《重要食品生产史》一书中,荞麦被认为是为俄罗斯独创性的象征。由于价格低廉、烹饪简单,它很受俄罗斯人喜欢。但其他很多国家,甚至都没有这种米。

 

03

鱼干Сушёная рыба 

 

 

鱼干对于俄罗斯人来说不仅仅是下酒小吃,更是一种仪式。而到了国外,这种食物的粉丝会发现很难再找到它。即使是在一些海边的国家,例如土耳其,买到鱼干也是非常困难的。很多外国人就是不喜欢这样吃鱼。

 

    

04

酸奶Сметана 

 

 

 

在俄餐里,酸奶油几乎是随处可见。无论是肉饼、汤还是沙拉里,都能看见酸奶油的身影。初到俄罗斯的中国留学生常常对这种酱汁深感不适应,也最先学会一句без сметаны。然而,俄罗斯人对于酸奶油却是非常热爱,但到了西欧、美洲大陆和亚洲国家,这种产品少之又少。

 

05

香肠Колбаса 

 

 

俄罗斯的香肠品种非常丰富。这也导致了他们到了国外找不到与味蕾匹配的对象。俄罗斯人爱吃香肠,在物质不太丰富的时候,一片香肠、一片面包对他们来说也是一种美食的慰藉。

 

06

腌制品Соления 

 

 

一提到腌制的脆皮黄瓜和多汁的西红柿,俄罗斯人就难以抑制住已经分泌的口水。在俄罗斯,几乎家家户户都有特殊的腌制这些蔬菜的菜谱,但到了其他国家,虽然偶尔也能买到腌制的黄瓜,但味道却总是不太一样。

 

07

酸菜Квашенаякапуста 

 

 

和中国北方一样,俄罗斯人也习惯上一桶酸菜来过冬。他们将白菜丝、脆苹果和胡萝卜丝一起加入橡木桶。这样腌好的酸菜,又脆又爽口,可以直接作为沙拉来食用。然而,到了海外,也许只有德国的酸菜和俄罗斯的相似度颇高,其他地区即使有,味道也是不一样的。

 

08

蛋黄酱Майонез 

 

 

俄罗斯人对酱料的热爱也体现在对蛋黄酱上。他们伴随着蛋黄酱吃前菜,做第二道菜,准备沙拉。而这种习惯也往往导致他们到了国外找不到合适的替代品。

 

09

奶渣ернистыйтворог 

 

 

在俄罗斯人眼里,奶渣和奶酪(сыр)完全是不同的两种食品。在他们眼里,奶渣易碎,有着明显的牛奶的味道。而在西方国家的文化里,他们认为奶渣就是一种比较软的奶酪而已

 

 

 

 

 

 

 

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